栄養士講座「食物繊維をしっかり摂りましょう」
2021-09-27
だんだん涼しくなってきて、食欲の秋到来ですね。
食べ物を食べると、栄養の大部分は小腸で吸収され、残りは大腸へ送られます。水分は腸内を移動している間にどんどん吸収され、便塊を形成し排便されます。便通を整えるには、食物繊維がとても大切です。食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維があります。水溶性食物繊維は、腸の中でゲル状になり、便の移動をスムーズにします。海藻類、こんにゃく、大麦、野菜などに多く含まれます。不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を吸収して膨張し、便の量を増やします。穀類、野菜、きのこ類などに多く含まれます。どちらも摂取できると良いですね。
便秘の人は、規則正しい食習慣が出来ているか見直してみましょう。１日３食決まった時間に食事を食べること、主食・主菜・副菜をそろえて食べることを心がけます。そして、水分が少なくならない
ように１日に大人で1.2～1.5ℓ程度の水分摂取が必要です
栄養相談では、便秘や食物繊維の多いものなどのアドバイスをさせていただいていますので、
お声掛けくださいね。
メイプル薬局管理栄養士 佐野文美
