食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことをいいます。日本では、年間に国民一人当たり約38㎏の食品ロスがあるといわれています。1日当たりにすると、おにぎり1個分くらい。食品廃棄物のうち、食品ロス(　可食部分と考えられる量　)は、食品関連会社による事業系食品ロス(　規格外品や売れ残りなど　)、家庭系食品ロス(　食べ残しや直接廃棄　)があり、どちらの量も同じくらいとされています。

家庭からの食品ロスは、一般廃棄物として扱われ、ごみの処理には年間約２兆円もの経費がかかっています。

食品ロスを少なくすることで、ごみ処理の経費削減に繋がります。私たちが家庭で出来ることは何でしょうか。

食品ロスを減らすコツは「３つのない」です。

買い過ぎない！　家にある食品を考えて、必要な分だけ買うこと。

作りすぎない！　体調や家族の予定などを考えて作りすぎないようにしましょう。

食べ残さない！　作った料理、買ってきたものは早めにおいしく食べきりましょう。

家庭で捨てられやすい食品は、主食(ご飯、パン、めん)と野菜が多く、理由としては食べきれなかった、傷ませてしまった、賞味期限・消費期限が切れていたことが理由のようです。

もったいないを意識して、今日から食品ロス削減に取り組んでみてはいかがですか。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美