色々な野菜を食べることは、健康を保つ大切なポイントです。皆さんは好き嫌いなく野菜を食べていますか？

野菜に含まれる主な栄養素は、

ビタミン　・　カルシウム　・　鉄分　・　炭水化物　・　食物繊維　・　カリウム

がありますが、今回はその中の　ビタミン　に注目してみてみましょう。

≪　ビタミンA : 目の疲れを防ぐ　≫

ゲームやタブレットを使う子どもたちが増え、目の健康が大切になっています。

（にんじん、小松菜、ほうれん草、かぼちゃなどに含まれるカロテンは体の中でビタミンAに

代わって目の健康を守ります。）

≪　ビタミンC : 肌をキレイにする　≫

ビタミンCはほとんどの野菜に含まれており、果物にも含まれています。

野菜では、ブロッコリー、ピーマン、キャベツ、じゃがいもなどに多く含まれています。

≪　ビタミンB1 : 筋肉の疲れを回復させる　≫

体をたくさん動かして疲れてしまったときは、ビタミンB1を摂りましょう。

枝豆やソラマメに多く含まれます。豚肉や小麦粉、玄米にも多く含まれているので、野菜以外からも

摂ることが出来ます。

≪　ビタミンB2 : 炭水化物をエネルギーに変える　≫

元気に体を動かすためには、炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB２が必要です。

ビタミンB2は、ほうれん草や板海苔、ブロッコリーに含まれています。他にも卵や乳製品からも

摂取ができます。

ビタミンAとビタミンCは1日の半分以上を野菜から摂取しています。

• 体調を崩さない為にも、どの野菜に何の栄養素が含まれているのか知っていると良いですね。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美