中山通信

～栄養士講座～ 「好き嫌いの原因を探ろう」

好き嫌いがあるお子さんは多いですが、その原因は何か考えたことはありますか？

〇味が嫌い　〇においが嫌い　〇食感が嫌い

〇色が嫌い　〇嫌な経験をしたことがある

など、その理由は様々です。子どもの味覚はとても敏感で、苦味や酸味を嫌がることが多いです。また、2～6歳ころまでは、新しい食べ物に対して警戒する時期といわれ、これは成長とともに改善されます。

味やにおいが嫌いな場合は、味付けに工夫をすると食べられることがあります。

★野菜などの青臭さは一度茹でこぼすと軽減するので、茹でこぼしてから改めて味付けをするなどすると食べやすくなります。

★好きな味付けがあれば試してみても良いでしょう。

★見た目や切り方を変える、遊び感覚で料理の手伝いをする、お話や絵本と組み合わせてみるのも良いですね。

また、年齢を重ねると味覚や食感に慣れて食べられるようになることもあります。

無理やり食べさせるようなことは、嫌な経験と食べ物が結び付けられますので、注意します。ポジティブな体験（楽しい雰囲気や少しでも食べられたら褒める）が好き嫌いの改善に繋がります。

色々な食品を食べてもらいたいと思いますが、焦らず、苦手な食べ物を一口でも食べられたらOKの気持ちで食事の時間を過ごしましょう。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　体重測定のすすめ　」

皆さんは、自分やお子さんの体重がどのくらいなのか把握していますか。

体重は、日々の健康管理の中で手軽に測ることが出来る項目です。

体重が急激に増えたり減ったりしていないか、定期的に確認をしましょう。

• 大人の場合は、BMI（体格指数）を用いて体形を評価します。

年齢により、目標とするBMIの数値が違いますので注意が必要です。

特に高齢者は痩せすぎない、肥満でもないことが大切になります。

• 子どもの場合は、標準身長・体重曲線を参考に発育の状態をみていきます。

母子手帳にグラフが載っていますので、チェックしてみましょう。

子どもの肥満の判定には肥満度を使用することが多くあります。

• 幼児期では

肥満度15％以上：太りぎみ・20％以上：やや太りすぎ・30％以上：太りすぎ

• 学童期では

肥満度20％以上：軽度肥満・30％以上：中等度肥満・50％以上：高度肥満

最近では痩せすぎも問題となっていて、

• 幼児：肥満度－15％以下
• 学童：肥満度－20％以下　　　が「痩せ」とされています。

近年ではダイエット志向の低年齢化が進んでおり、子どもの成長に必要な栄養素の不足が心配されています。

• 体の発達に見合った食事をして、適切な栄養素を摂取することが大切です。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　夏バテの予防について　」

夏バテとは、

体がだるい　・　食欲がない　・　疲れやすい

などといった夏の暑さによる体調不良の総称のことです。

私たちの体は、自律神経の働きによって体温を一定に保っていますが、真夏は室内外の温度差を繰り返し感じることで自律神経の働きが乱れてしまいます。

すると、胃腸の疲れや食欲不振などいわゆる「夏バテ」の症状が出てきます。

また、汗をたくさんかいて水分やミネラルの不足が起きることや睡眠不足も、夏バテの原因になるといわれています。

予防するためには・・・　生活習慣の見直し　が大切です

・    規則正しい生活と適度な運動を心がけましょう

・　質の良い睡眠を十分にとり、疲れを残さないようにしましょう

・　栄養バランスの良い食事をしましょう

・　こまめに水分補給をすることも重要です

水分補給は、のどが渇いたと感じる前に、早めに、こまめに摂ることがポイントです。夏はのどごしの良いそうめんや冷たい麺を食べる機会が増えやすく、炭水化物に偏った食事になりやすいです。夏バテ予防のためには、不足しやすい

たんぱく質　・　ビタミン　・　ミネラル　

を積極的に摂るようにしたいですね。肉、魚、卵、大豆製品などの食材とビタミン、ミネラルを含む野菜類を毎食取り入れましょう。

• トマト、モロヘイヤ、枝豆などの夏野菜はビタミンやミネラルを豊富に含んでいますので旬のものを取り入れるのも良いですね。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～　栄養士講座　～ 「　おなかの中のお話　」

私たちが毎日食べたものは、おなかの中でどのように消化・吸収されているのか知っていますか？

口から入った食べ物は、食道を通って胃に入ります。胃にある胃液は、食べ物をドロドロのおかゆのようにする働きがあります。

小さく分解された食べ物の成分のうち、栄養素が小腸から吸収されていきます。

小腸で吸収されずに残った成分から水分が大腸で吸収され、腸の中にいる菌などと一緒に、うんちとして体の外に出されます。

腸にいる菌が

・良い働きをする菌であれば、すっきりうんちが出て、免疫にも良い方へ影響します

・悪い働きをする菌が多ければ、便秘や下痢になりやすくなったり病気にかかりやすくなったりします

便秘になると、うんちが大腸の中を進むスピードが遅くなって、うんちの水分がどんどん吸収されて硬くなってしまいます。

硬いうんちを出すときには、おしりが痛くなってしまいますね。

また、長時間腸の中にうんちがあると、腸の中にいる悪い菌の働きが強くなって、

ガスがたまっておなかがはったり、痛くなったりします。

水分が抜けて硬くなったうんちは、コロコロで硬くてなかなか出ません。

・形のない泥のようなうんち

・水のようなうんち

が出る場合も、消化や吸収が上手く出来ていないしるしです。

良いうんちはバナナみたいに表面が滑らかですっきり出ます。

★うんちを見て、体調に気づかえるようになると良いですね。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「食事のマナー≪お箸のはなし≫」

近年、家族そろって食事をする共食が減って、ひとりで食べる孤食が増えています。

食習慣や価値観などが変化してきていますが、食事のマナーも食育のひとつです。こどもに間違った食事の仕方を伝えてしまうことにならないよう、家族みんなの食事マナーを見直してみましょう。箸を正しく持つことは、気持ちよく食事をすることに繋がり、食事を楽しむために改めて知っておいてほしいことです。

食べやすい箸の持ち方は、箸先から約３分の２の部分を持ちます。上の箸は鉛筆と同じ持ち方をし、下の箸は中指と薬指の間に入れて固定します。物をつまむ時には、中指と人差し指と親指で上の箸を動かして、下の箸は動かしません。

こうすると、自在に物がつかめます。

また、人前で恥ずかしいとされる「きらい箸」には気を付けましょう。

・料理を箸で串刺しにして食べる刺し箸

・どれを食べようか迷って箸を料理の上で動かす迷い箸

・器を箸で引き寄せる寄せ箸

・箸と箸で料理を受け渡しする渡し箸

・箸先で人や物を指す指差し箸

・箸をご飯の上に立てる突き立て箸

などは良く耳にするのではないでしょうか。

日頃から当たり前のように使っている箸は一度身についてしまった持ち方を修正したくても、なかなか難しいといわれます。しかし、自分で気を付ければ大人になってからでも正しい持ち方を身に付けることはできますので、正しい持ち方で箸を使う快適さを知ってほしいですね。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美