中山通信

～栄養士講座～ 「　毎年6月は食育月間です　」

食育は、生きる上の基本であって知育・徳育・体育を基本と位置付けられるとともに様々な経験を通じて食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てるものです。

食育が重要とされる背景は、食に関連した様々な課題が浮上してきているからです。

栄養の偏りや不規則な食事などによる肥満、それらが原因と考えられる生活習慣病の増加がみられたり、若い女性を中心にみられる過度なダイエット志向があったり、高齢者の低栄養の課題があったりします。

 

食育によって身につけたい「食べる力」は、

☑食事を通じて心と身体の健康を維持できること

☑食事の重要性や楽しさを理解すること

☑食べ物を自分で選択し食事づくりができること

☑家族や仲間と一緒に食べる楽しみを味わうこと

☑食べ物の生産過程を知り、感謝する気持ちを持つこと　などが含まれます。

例えば・・・

朝ごはんをきちんと食べることも食育のひとつです。

「忙しいから朝ごはんくらい食べなくてもいいかな」と考える人もいるかもしれません。

しかし、朝ごはんを食べることで寝ている間に低下した体温を上昇させ、１日の活動の準備を

始めることが出来ます。

 

• １日の生活を規則正しく送るためには、食事の時間を決めておくことも大切ですね。

健康的な生活習慣と食事には深い関りがあります。

 

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　カルシウムと骨のおはなし　」

カルシウム　はこどもの成長期にとても大切な栄養素のひとつです。

それは　骨の主成分がカルシウムでできている　からです。

骨には、体を支えたり脳や内臓の衝撃から守る働きがあります。

弱い骨では体を守ることができないため、骨を強くすることが大切です。

今の子どもはカルシウムを十分に接種できているのでしょうか？

[１日に必要なカルシウム量]

• 10歳～11歳 … 男児 700mg　／ 女児700mg
• 12歳～14歳 … 男児 1000mg ／ 女児800mg

国の調査では、7～14歳の子どもが１日に接種しているカルシウムは612mgでした。必要な量と比べると、今の子どもはカルシウムが十分にとれていないことが分かりますね。

骨の量は10歳を過ぎるころから増え始め、20歳くらいで最も多くなります。強い骨を保つには骨の量が増える成長期にしっかりカルシウムをとって骨貯金をしましょう。

[食品のカルシウム含有量]

• 牛乳200㎖ … 220mg
• プレーンヨーグルト100g … 120mg
• 木綿豆腐100ｇ … 93ｇ
• 納豆50ｇ（１パック） … 45mg
• しらす10ｇ … 19mg
• 小松菜50ｇ（小鉢くらい） … 85mg

牛乳やヨーグルトなどの乳製品は、カルシウムを多く含むだけでなくカルシウムが体に吸収されやすいのでおすすめです！

カルシウムを多く含む食品を積極的にとって、強い骨を育てたいですね。

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　噛むことと健康の関係　」

食事をするときには『よく噛んで食べましょう』といわれますが噛むことは健康とどんな関係があるのでしょうか。

≪　よく噛むことで・・・　≫

• 消化吸収を助けて肥満を予防

噛むことで唾液が分泌されて、食べ物を消化吸収しやすくします

ゆっくりよく噛んで食べることで、脳の満腹中枢が刺激され肥満予防になります

• 味覚の発達

よく噛むと唾液が多く分泌されて味覚情報の伝達を助けます

 

• 脳の発達

よく噛むと脳への血流が増し脳の働きが活性化するため、記憶力や集中力のアップに繋がります

 

• 歯の病気予防

唾液には歯周病菌やむし歯の繁殖を抑える作用や、酸の中和・再石灰化などの予防に重要な作用があります

 

• あごの発達

噛むことであごの骨や顔の筋肉が鍛えられ、歯並びにもいい影響を与えるとされています

 

≪　咀しゃく不足になると・・・　≫

• 唾液の量が減る

口の清潔が保ちにくくなり、むし歯や歯周病、口内炎などになりやすくなります

 

• あごの運動不足

噛まないとあごの筋肉が低下し、ますます噛めなくなってしまいます

 

• 栄養バランスが崩れる

やわらかい食べ物を好む、食べられるものが限られるなどで摂取する栄養素が偏る傾向になります。噛みにくい野菜類を避けることで食物繊維が不足がちになり、便秘になりやすい場合もあります。

しっかり嚙んで食べる習慣をつけましょう！

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　こどもの生活習慣を見直して生活習慣病に注意しましょう　」

こどもの時期から肥満や生活習慣病予備軍の状態にあると、大人になっても肥満状態が続き

生活習慣病にかかりやすいといわれています。

こどもが肥満や生活習慣病になる大きな要因は、食生活と運動不足、生活リズムの乱れです。

・食事の栄養バランスの偏り

・食べる時間が不規則

・スマホやゲームのやりすぎで運動不足

・夜型生活になって睡眠時間が不足

・家族に糖尿病や高血圧などの生活習慣病の人がいる場合

→肥満になりやすくなります。

 

肥満は様々な生活習慣病の要因になります。

特に、こどもの内臓脂肪型肥満（メタボリックシンドローム）は動脈硬化を進め、将来の

血管疾患（心筋梗塞や脳卒中など）を起こすリスクが高くなります。

生活習慣病の予防には、まず肥満にならないように毎日の運動量に見合った

適切な食事をとることがポイントです。

・成長期のこどもにとって、体や脳をつくったり体を整えたりするための栄養素の摂取量を

減らすことは望ましくありません

・偏食や朝ごはんを食べないなどの食生活にも注意が必要です

・栄養バランスのとれた食事を規則正しく家族で食べることは肥満の予防や解消だけでなく

体と心の健康にも繋がります。

 

この機会に、生活習慣を振り返ってみてくださいね。

 

 

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美

～栄養士講座～ 「　食塩の摂りすぎに気を付けよう　」

体には欠かせない食塩ですが、摂りすぎると体に負担がかかることを知っていますか？

食塩を大量に摂ると、血液中のナトリウム（食塩）の濃度が高くなります。濃度が高くなった血液を調整するために水分を補給すると血液量が増えて、血管に対する圧力が高くなります。この状態が続くと高血圧のリスクが高くなります。

＜　では、食塩は1日にどのくらい摂れば良いのでしょうか？　＞

~　１日の食塩摂取量の目標値　~

・３歳～５歳　                ➜　 3.5ｇ未満

・６歳～７歳　                ➜　 4.5ｇ未満

・８歳～９歳　                ➜　 5.0ｇ未満

・12歳～14歳の男の子    ➜  7.0ｇ未満

・12歳～14歳の女の子    ➜  6.5ｇ未満

現状は、目標値を超えた食塩を摂取しています。

• 日本が醤油や味噌を使うことも影響しており、食塩摂取量のうち60～70％は調味料から摂っているといわれています。濃い味付けが好きな場合は、より多くの塩分を摂取してしまいますね。
• お菓子にも塩分がたくさん含まれていることがあります。食塩相当量で、せんべいは　1枚2～0.3ｇくらい、コンソメポテトチップスは1袋（55ｇ）で0.5～0.8ｇ位あります。

 

子どものうちから濃い味になれてしまったり食塩摂取量が多かったりすると

将来の生活習慣病が心配されます。薄味にする、食品表示の塩分量を確認するなど気にしてみてくださいね。　　　

メイプル薬局管理栄養士　佐野文美