栄養士講座「炭水化物(糖質)は適量摂取が大事です」
2021-10-29
日々秋めいて紅葉が待ち遠しい季節です。
さて、皆さんは炭水化物と糖質の違いを知っていますか。いわゆる糖質とは、消化・吸収にすぐれていて利用しやすいエネルギー源になるものです。食物繊維は、エネルギー源になりにくいですが、さまざまな生理機能があります。この糖質と食物繊維をあわせて、炭水化物と考えます。
最近では、糖質オフなど、炭水化物自体を減らすダイエット法などが注目されていますが、そもそもヒトが活動するエネルギー源として、炭水化物は欠かせません。
１日に摂取するエネルギー量のうち、50～65％エネルギー比が必要とされています。例えば、１日に2000Kcal摂取なら、そのうちの1000～1300Kcalは炭水化物から摂取することになります。
もちろん糖質を摂りすぎると、エネルギー過多や体内で脂肪に変わって蓄積されます。
減らし過ぎても、エネルギー不足、栄養素のバランスの崩れが起こりやすいなどがあげられます。
糖質は自分にあった適量を知って摂取することが大切といえます。
メイプル薬局管理栄養士 佐野文美
